Kevés embert ismerek, aki vissza utasítana egy illatozó frissen sült lángost.
Megszámlálhatatlan változata létezik, fokhagymás, tejfölös, sajtos tejfölös, magyaros, szalonnás, töltött…
A Mesetárhely konyhájában is készült pár tucat. Közreadom a receptet, nem nagy ördöngösség elkészíteni!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 1 kg liszt
- kb. 6 dl langyos víz
- 1 kocka élesztő
- pici cukor
- 1 evőkanál burgonya pehely por
- 2 kávéskanál só
- 3 evőkanál olaj
Egyéb hozzávalók:
- kb. 6 dl olaj a sütéshez
- fokhagyma
- só
- tejföl
- sajt
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit az olaj kivételével kenyérsütő gépbe teszem és dagasztó programmal alaposan össze dagasztom. Ha nincs kenyérsütő géped, ezt kézzel is meg lehet tenni. Ha a tészta össze áll és sima a felülete, akkor adom hozzá az olajat és azzal is átdagasztom.
Én nem futtatom fel az élesztőt, az eredmény úgy is tökéletes, de ha a kézi dagasztást választod, akkor érdemes langyos vízben a cukorral kicsit felfuttatni.
A tésztának kb. nokedli tészta sűrűségűnek kell lennie, akkor lehet szépen kinyújtani.
30 percig pihentetem az elkészült tésztát és újra dagasztom.
Amíg a tészta pihen elkészítem a fokhagymás kenőanyagot, a fokhagymát meghámozom, össze töröm fokhagyma nyomóval és kevés vízbe áztatom. ezzel kenem majd az elkészült lángost.
Előkészítek egy tálcát, papír törlővel takarom le, erre szedem ki a lángost, hogy lecsepegjen a felesleges olaj róla.
Ismét 30 perc kelesztés következik majd a tésztából golyókat formálok és lisztezett deszkára pakolom őket.
Mire a golyók elkészülnek, az első tészta golyók nyújthatóak lesznek. Én vizes kézzel nyújtom, a tésztás, de sokan olajos kézzel jobban megbirkóznak vele.
Kb. ujjnyi vastagra nyújtom a tésztát és bő forró olajban a villanytűzhelyen 6-os fokozaton ropogós pirosra sütöm.
Az elkészült lángosokat a papírral letakart tálcára teszem, sózom, fokhagymával kenem és ízlés szerint ízesítem.
Nálunk nagy kedvenc a sajtos tejfölös lángos:
